Solomillo de Cerdo

  • Solomillo de Cerdo

    Solomillo de Cerdo

  • Solomillo de Cerdo al Horno

    Solomillo de Cerdo al Horno

  • Solomillo de Cerdo en Salsa

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  • Solomillo de Cerdo a la Pimienta

    Solomillo de Cerdo a la Pimienta

  • Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez

    Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez

  • "Solomillo de Cerdo" - Las mejores recetas de Solomillo de Cerdo

    El solomillo de cerdo es una de las piezas de carne más apreciadas para la cocina, por su sabor, textura y que es una carne magra que apenas tiene grasa. Esta pieza se encuentra alojada por encima de los riñones y debajo del lomo.

    El solomillo es una pieza grande que se divide en varias partes: cabeza, rosario, centro y punta, cada una empleada en una amplia variedad de recetas diferentes.

    Aquí en nuestra web te iremos proponiendo diferentes recetas para que aprendas a preparar el solomillo de cerdo de varias formas, con ingredientes variados y preparaciones distintas, para que tengas donde elegir a la hora de prepararlo.

    Solomillo de Cerdo

    Actualización: 03/11/2017

    Antes de comenzar con las recetas de solomillo de cerdo os vamos a destacar la información más importante sobre el mismo, sus propiedades, caracterísiticas y las formas más habituales de emplearlo en la cocina.


    Ingredientes de Solomillo de Cerdo:

    A la hora de preparar las recetas de solomillo de cerdo más conocidas y que con más frecuencia se cocina, los ingredientes más habituales que se emplean en las mismas son estos:

    - Solomillo de cerdo
    - Patatas
    - Cebolla
    - Ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Vino blanco
    - Especias
    - ...



    Preparación de Solomillo de Cerdo:

    Todos sabemos que el cerdo es uno de los animales del que más provecho se saca a la hora de utilizarlo en la alimentación, ya que del mismo se aprovecha casi todo. Del despiece del cerdo se obtienen multitud de tipos de cortes de carnes, dependiendo de la zona de la que se obtengan los mismos, y se dividen en cuatro tipos: de categoría extra, de primera, de segunda y de tercera, ordenadas de mayor a menor calidad.

    Los cortes de carde de cerdo de categoría extra son dos: la cinta de lomo y el solomillo, que son los más apreciados a la hora de emplearlos en cocina, por la calidad de la carne, ya que ambos tienen una baja cantidad de grasa y se pueden cocinar de diferentes formas. Si además son piezas de cerdo ibérico, la calidad de la carne es aún mayor

    El solomillo es una pieza de carne situada encima del jamón del cerdo y detrás de la pieza de chuletas, y es una pieza con forma alargada y cilíndrica. Se caracteriza por ser una carne muy magra, jugosa y tierna, que se puede cocinar entera o cortada en forma de filetes. Es muy versátil en cuanto a el tipo de cocinado que permite, ya que se puede cocinar al horno, en salsa, guisado, a la plancha, a la parrilla, asado, marinado...

    Y en cuanto a sus propiedades nutritivas se destaca por ser una carne baja en grasas pero que a la vez tiene un gran aporte de proteínas. Es una fuente importante de vitaminas, sobre todo vitamina K, B1, B3, B5 y B12, y minerales como el fósforo, postasio, hierro y magnesio, entre otros. Comerla tiene beneficios para el sistema inmunológico, para los huesos y muy adecuada para mejorar situaciones de anemia, además de tener propiedades antioxidantes.





    Solomillo de Cerdo al Horno

    Ingredientes:

    - Un solomillo de cerdo grande
    - 3 o 4 patatas grandes
    - Una cebolla grande
    - Un vaso de vino blanco o brandy
    - Un vaso de agua
    - Una pastilla de caldo de carne
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Te enseñamos a preparar una estupenda receta de solomillo de cerdo al horno, una de las mejores formas de cocinar la carne de solomillo. Te detallamos la receta completa paso a paso para que te salga perfecta. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo en Salsa

    Ingredientes:

    - Un buen solomillo de cerdo
    - Una cebolla grande
    - 2 o 3 dientes de ajo
    - 200 ml de vino blanco
    - 200 ml de caldo de carne
    - Un par de hojas de laurel
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    El solomillo de cerdo en salsa es otra de las mejores formas de preparar esta rica carne, y existen también muchas recetas diferentes, con preparaciones y salsas variadas. Aquí os mostramos una opción estupenda para hacer un solomillo de cerdo en salsa. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo a la Pimienta

    Ingredientes:

    - Un solomillo de cerdo de buen tamaño
    - 300 ml de nata para cocinar
    - 200 ml de caldo de carne
    - 50 ml de brandy
    - Pimienta negra en grano
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Os presentamos ahora una de las recetas más conocidas y elaboradas a la hora de preparar un solomillo de cerdo, una receta que seguramente hayas probado alguna vez. Aquí te mostramos como hacer paso a paso un estupendo solomillo de cerdo a la pimienta. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez

    Ingredientes:

    - Un par de solomillos de cerdo
    - Dos buenas cebollas
    - 250 ml de Pedro Ximénez
    - 300 ml de caldo de carne
    - 150 gramos de uvas moscatel pasas
    - Un par de cucharadas de harina
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen

    Una de las mejores y más sabrosas que recetas que os proponemos en la web es esta con la que hacer un solomillo de cerdo al Pedro Ximénez. Si te gusta y quieres aprender a hacerla o si sientes curiosidad por probarla, aquí tienes la receta completa detallada paso a paso. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo a la Naranja

    Ingredientes:

    - Un solomillo de cerdo de buen tamaño
    - Dos naranjas grandes
    - 50 ml de brandy
    - 50 ml de agua
    - Dos cucharadas de azúcar moreno
    - Una cucharada de harina
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen
    - Un poco de canela molida (Opcional)

    Aquí os mostramos una estupenda receta para hacer de solomillo de cerdo a la naranja, otra de esas recetas ideales para cocinar un rico solomillo de cerdo de forma sencilla y que gusta a todo el mundo. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo a la Mostaza

    Ingredientes:

    - Un buen solomillo de cerdo
    - 3 o 4 patatas grandes
    - Una cebolla grande
    - Media cabeza de ajos
    - 4 o 5 cucharadas de mostaza de Dijon
    - 2 o 3 cucharadas de miel
    - Un vaso de vino blanco
    - Un par de hojas de laurel
    - Romero
    - Tomillo
    - Orégano
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Te detallamos a continuación una receta muy apetitosa con la que hacer en casa un riquísimo solomillo de cerdo a la mostaza. Es una receta con la que dejar a tus comensales sorprendidos y que no te llevará mucho tiempo de preparación. Leer Receta...
    Solomillo de Cerdo al Oporto

    Ingredientes:

    - Un buen solomillo de cerdo
    - Dos cebollas
    - 250 ml de Oporto
    - 250 ml de caldo de pollo
    - 60 gramos de mantequilla
    - Una cucharada de harina
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Otra de las recetas más conocidas para preparar un estupendo solomillo de cerdo es la que vamos a detallaros a continuación. Se trata de una receta para hacer un sabroso solomillo de cerdo al Oporto, sencillo de hacer pero muy rico. Leer Receta...
    Valores nutricionales del solomillo de cerdo
    Los principales valores nutricionales del solomillo de cerdo son:

    · Calorías: 159 kcal.
    · Grasas: 7,75 g.
    · Colesterol: 68,50 mg.
    · Sodio: 77 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 22,50 g.
    · Hierro: 1,90 mg.
    · Calcio: 5,90 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 13,25 mg.
    · Vitamina B12: 3,20 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Valores nutricionales de las patatas
    Los principales valores nutricionales de las patatas son:

    · Calorías: 73,62 kcal.
    · Grasas: 0,12 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 2,74 mg.
    · Carbohidratos: 14,80 g.
    · Fibra: 2,17 g.
    · Azúcares: 0,75 g.
    · Proteínas: 2,41 g.
    · Hierro: 0,43 mg.
    · Calcio: 6,47 mg.
    · Vitamina A: 0,91 ug.
    · Vitamina B3: 1,78 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 17 mg.
    Sobre la carne de cerdo
    La carne de cerdo es una de las carnes que más se consumen en todo el mundo, salvo en las zonas en las que está prohibido por temas religiosos.

    El cerdo se cría en la mayor parte del planeta, y es un animal del que se aprovechan todas sus partes para el consumo humano, lo que hace que existan cientos de recetas en las que la carne de cerdo sea un ingrediente fundamental.

    Esa variedad de formas de preparar este alimento, así como la facilidad de encontrarlo en cualquier parte y su precio relativamente económico, hacen que esta carne forme parte de la mayoría de las gastronomías mundiales.